台灣人是出了名的愛吃火鍋，尤其在寒冷的時節，眼前如果出現暖呼呼的火鍋，絕對是身心靈的一大救贖。
這次介紹位在南投鹿谷的銀杏森林，因為在海拔大約1500m的山上，就算在炎熱的夏天，也適合漫步踏青、同時體驗到在涼爽氣溫下吃火鍋的幸福感！
▲銀杏森林在秋天時，由於銀杏葉開始轉黃，與釉綠的茶田襯托出黃綠相間的美景。
【銀杏森林】其實是當地一間野菜餐廳的名字，不過倒也是名符其實的隱身在一整片銀杏林和茶園中，因為坐擁南投鹿谷山上的清幽美景，雖然位置稍微偏僻，卻仍然吸引許多來踏青的遊客絡繹不絕，不同於一般觀光景點的餐廳總是價格昂貴、口味平平，銀杏森林的道地野菜鍋物，美味程度甚至值得特地驅車前往品嘗，「爬山＋吃鍋」也因此成為內行遊客到訪的無敵行程！
光看照片，迷濛的山嵐襯托著人行道落葉，初訪時心中聯想到的是歐美高山小鎮的夢幻感，開車前往的民眾可以直接用Google Map導航至銀杏森林地標，當發現幽靜的山路旁頓時出現遊客車輛時，就代表目的地已經到了！由於山間午後容易起霧，建議可以抓在午餐前１～２小時抵達，先享受在＂銀杏森林＂小徑中漫步拍照，消耗一點熱量促進食慾，肚子餓時再盡情享用【銀杏森林】的美味火鍋。
▲▼銀杏森林在接近山稜，只要沿步道往上稍微走幾階後，便可以遠眺山間美景。
除了銀杏森林餐廳前方的田間小徑外，也別錯過了後方稜線上的步道，爬升程度大約只有幾層樓高，卻能享受到遠眺山景的心曠神怡，絕對值得大力推薦，建議可以從銀杏森林餐廳一路走向不遠處的武岫農場周邊步道，輕鬆漫步加拍照，大約１小時內即可走完來回。
▲由於山區午後容易起霧，置身其中有種點像是在忘憂森林的仙境之感，然而因為視野更廣闊，景色更加讓人心神嚮往。
▲不讓金黃的銀杏專美於前，仔細觀察，茶田間也常可發現黃色或粉紅色的茶花！
好吃又養生！銀杏森林野菜風味鍋
非常健康的爬了山（大部分是＂走平路＂）、拍足了美照，就是開心享用午餐的時候了，這裡要小提醒一下，餐廳大約下１點～２點左右就有可能因為食材賣完而停止接單，第一次前往時就因為這樣差點跟火鍋擦身而過了！建議大家可以在剛抵達時就先向餐廳預約訂位，會比較好抓時間，也可以避免肚子餓時久候。
坐落在銀杏林和茶園裡的銀杏森林餐廳，不只提供自助泡茶和咖啡，在涼爽的山上，幾乎每桌必點的是暖呼呼的火鍋，聽到養生，先別聯想到清淡無味，這裡的火鍋湯底可是多達近１０種，從招牌的銀杏養生鍋，到日式牛奶鍋、泰式酸辣鍋、韓式泡菜鍋，甚至是南洋椰奶咖哩鍋都有，儼然是火鍋聯合國，滿足大多數人的喜好；火鍋價位約為320~380元，依照美味度加上在山上吃鍋的享受，非常值得體驗。
▲番茄美白鍋口感類似羅宋湯，但少了點油膩、多了份鮮甜，在涼爽的氣溫下容易讓人一口喝完接著下一口。
▲招牌的銀杏養生鍋，湯底口感非常鮮甜，除了枸杞、紅棗外，也用了銀杏果（白果）入菜，吃起來健康無負擔。
▲不論是哪一種風味的火鍋，銀杏森林餐廳附上的都是一大盤高到令人滿意野菜，而且種類也很多，相當適合注重飲食均衡的養生族群！
銀杏森林「健康踏青＋養生吃鍋」的套裝行程，自從兩年前親身體驗一次後就意猶未盡，之後就加入口袋名單時常回訪，真心推薦給想要上山散心、拍美照、吃美食的朋友們！
在Google Map查看銀杏森林。
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